10 gleichzeitige Zugriffe sind überhaupt kein Problem, damit solltest du niemals an das Limit gelangen. Es gibt Limesurvey-Nutzer, die 10.000 Antworten am Tag erhalten, erst da sollte man über Hardware nachdenken.
Mögliche Lösung: Du nutzt ein Shared Hosting bei 1&1, so dass neben deinen Sachen noch andere Nutzer Programme auf dem Server laufen haben und es dadurch bei Stoßzeiten zu Problemen kommen kann.
Evtl. hängt es auch mit den Bedingungen zusammen, evtl. mal auf "Frage für Frage" oder "alles in eins" umschalten und prüfen, ob das Problem dadurch gelöst werden kann.