Si e no: se tolgo quella frase probabilmente funziona, ma a metà, ossia l'email tra parentesi resta, perchè l'email è inserita dal file /limesurvey/index.php .
Il fatto è che io volevo togliere proprio l'email, anzi cambiarla, perchè li ci va la mail da contattare in caso di assistenza, e non quella che uso per inviare i sondaggi, cioè quella dell'amministratore, ma nelle impostazioni di limesurvey non c'è modo di separare le due.
In breve, ho trovato una soluzione, sono andato a sostituire nel file index.php questa stringa:
{$thissurvey['adminemail']}con l'email vera e propria dell'assistenza che mi serviva. Solo nelle occorrenze in cui serviva un'email dell'assistenza naturalmente, non ovunque.
Lo so, è un modo molto molto brutto...ma per ora è l'unico che ho trovato.
Se qualcuno conosce un modo migliore vi prego di illuminarmi