Je ne connais pas de moyen standard dans Limesurvey pour faire cela.
Si tu as accès au stat, tu pourrais prendre le temps entre le début du questionnaire et la page de fin.
D'un autre côté si ton but est d'améliorer ton questionnaire, le plus simple et le plus efficace est de le faire tester devant toi car savoir qu'une personne a passé du temps à répondre ne te dira pas pourquoi.
Tandis que si tu fais un test, tu peux ensuite demander à tes cobayes pourquoi ont-il hésité à tel ou tel moment.
Tu peux même utiliser la technique du thinking aloud, c'est à dire tu leur fait verbaliser chaque action qu'ils effectuent, chaque pensés ou hésitation et ainsi dès la fin du test tu as une idée de leur difficulté.
Bien sûr, il ne faut pas se baser que sur une personne. Pour avoir une idée des problèmes compte environs 5 personnes, selon des études, c'est le nombre maximum de personnes utiles pour découvrir des problèmes dans une application.