Estimados Amigos:
Ante todo un saludo desde Sevilla. Buscando respuestas a nuestra misma pregunta, he encontrado una posible solución:
la BBDD creada por LimeSurvey genera una tabla denominada 'limesurvey_assessments'. En esta se guardan entre otros campos los siguientes: id, sid, scope, gid, name, minimum, maximum, message y language
id: Identificador del Item de la evaluación.
sid: Identificador asignado a la encuesta.
scope: se refiere al alcance de la evaluación (T=Total; G=Sección)
gid: Identificador asignado a la sección de la encuesta.
name: Título de la Evaluación
minimum: valor mínimo a evaluar.
maximum: valor máximo a evaluar.
message: TEXTO que nos interesa y está guardado en la tabla.
language: Idioma.
Se me ocurre a priori utilizar phpmyadmin o análogo y exportar dicha tabla (integrado en plesk lo hace a formatos compatibles con ofimática: Textos y Hoja de Cálculos: MIcrosoft Office y Open Office).
También se me ocurre crear un disparador en la misma BBDD con un select determinado y exportarlo.
Espero haber aportado algo más de luz a este asunto.
Un fuerte abrazo.