DenisChenu a raison,

Du coup, j'ai refait l'installation en suivant pas à pas la documentation et je me suis aperçu que je n'avais pas copié l'ancien Config.php dans le nouveau répertoire.

J'ai tenté de refaire l'installation en copiant le config.php et après m'avoir demandé les informations d’authentification de la base de données, l'étape 2 est passée comme une lettre à la poste.
L'installation à réussi du premier coup.

Merci à vous.